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Beschreibung

Wildsalami, geräuchert und luftgetrocknet aus heimischen Wäldern rund um Marburg

Unsere Wildsalami besteht aus Wildschwein und Reh Fleisch - dadurch bekommen Sie sozusagen eine Wildschweinsalami und Rehsalami in einem :-)

Dies ist eine Wildwurst, welche dünn aufgeschnitten aufs Brot oder als dickere Wurstscheibe hervorragend zum Brot schmeckt. 

Gewicht ca. 330g nach dem räuchern, trocknen und reifen.

Füllgewicht vor dem Trocknen und Reifen ca. 490g

Preis pro kg. Füllgewicht: 25,51 €

Mindesthaltbarkeitsdatum ( MHD ) mindestens 2-3 Monate nach Erhalt der Ware. Das genaue Datum finden Sie auf dem Artikel oder auf der Rechnung. 

In unsere Wildsalami kommt ausschließlich Wildfleisch aus unseren eigenen Revieren in Marburg und befreundeten Nachbarrevieren,
von welchen wir teilweise Wild zukaufen.
Das Wild ist zu 100 % freilebendes Wild, welches sich in freier Wildbahn nur von den besten Kräutern, Knospen, Zweigen etc. ernährt.
Das Wild wird in unserer eigenen Wildkammer und Zerwirkräumen, welche durch das Veterinäramt jährlich geprüft und abgenommen werden, zerlegt und für die Weiterverarbeitung vorbereitet.
Die Herstellung der Wurst übernimmt dann ein zertifizierter Metzgerei-Betrieb in unserer Nähe.
Für uns ist immer das Wichtigste, ein sehr hochwertiges Lebensmittel zu produzieren. Dies fängt an mit dem sauberen Erlegen des Wildes,
das fachgerechte Aufbrechen nach dem Schuss, das Säubern des Stückes, die Kühlkette zu 100 % einzuhalten und danach das fachgerechte
Zerlegen und Weiterverarbeiten.
Wir selbst besitzen dafür alle Schulungen und Ausbildungen durch die Jägervereinigung, das Veterinäramt und durch die Industrie und Handelskammer Kassel.

Unsere Wildsalami bietet Ihnen folgende Vorteile:

- Wildfleisch aus freier Wildbahn ( kein gefüttertes Gatterwild )
- keine Antibiotika
- sehr geringer Fettanteil
- Salami wird Vakuum verpackt geliefert
- lange Haltbarkeit
- Herstellung in einer kleinen Metzgerei durch Handarbeit

 

Zutaten: Zutaten: 85% Wildfleisch ( Wildschwein und Reh ), 15% Schweinespeck, Naturgewürze, Nitritpökelsalz (E250), Geschmacksverstärker (E621), Säuerungsmittel (E575), Antioxidationsmittel (E331), Dextrose

Die gelieferte Ware kann von den angezeigten Bildern abweichen in Farbe, Durchmesser oder Länge der Salami. Das angegebene Gewicht wird natürlich eingehalten.

Nährwertangaben im Durchschnitt pro 100g.:

Energie: 308,0 kcal
Brennwert: 1278,6 kj
Fett: 24,3 g
- gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
- Zucker: 0,2 g
Eiweiß: 21,9 g
Salz: 3,3 g


Wildsalami

Wurst Wildsalami


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